テイクアウトした焼き鳥を最高温度で味わうために、電子レンジでそのまま加熱するのは避けたい。水分が抜けて肉が固くなり、炭火特有の香りが飛んでしまうからだ。
プロが推奨する温め直しは「魚焼きグリル」または「オーブントースター」を活用した二段構え。まずアルミホイルを軽くくしゃくしゃにして敷き、串の持ち手部分をホイルで包んで焦げを防ぐ。霧吹きで酒をほんのひと吹きしてから、中火で2〜3分温める。
余分な脂がホイルの溝に落ち、皮目はパリッと香ばしさを取り戻し、中の肉汁が再び活性化する。タレ串の場合は、仕上げに市販の醤油とみりんを煮詰めた特製ダレをハケでひと塗りすれば、まるで今カウンターから出されたかのような熱狂の味が食卓に蘇る。 （出典: 焼き鳥 鹿児島 持ち帰り（Yahoo!ニュース））
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