Q1：緑豆は生で食べることはできますか？
A1：生で食べることは絶対に避けてください。生のマメ科植物には消化酵素を阻害する成分（レクチン等）が含まれており、消化不良や胃腸障害の原因となります。必ず20分以上加熱して柔らかくしてからお召し上がりください。
Q2：緑豆を毎日食べ続けても問題ありませんか？
A2：自身の体質に合っていれば問題ありませんが、適量は1日あたり乾燥重量で30〜50g程度です。体を冷やす性質があるため、冷えが気になる日は毎日連続で食べるのではなく、2〜3日おきにしたり、生姜などの温まる食材と組み合わせて摂取することをおすすめします。
Q3：自宅で緑豆から「もやし」を栽培することは可能ですか？
A3：市販の加熱用緑豆でも発芽力があれば栽培可能です。清潔な容器に緑豆を入れ、水を切った状態で暗所に置き、1日2〜3回水洗いを繰り返すと、約4〜6日でシャキシャキの自家製もやしが収穫できます。
Q4：皮が剥かれた「黄色いムング豆」と緑色の緑豆の使い分けは？
A4：緑色の皮付きは「デトックス効果（ポリフェノール・清熱解毒作用）」が最も高く、スープやご飯、サラダに向いています。皮を剥いた黄色いムングダールは「消化吸収」に優れており、胃腸が弱っているときのポタージュやインドカレーに最適です。
