2026年現在、物価高騰や健康意識の変化に伴い、卵の価値が改めて見直されている。ビタミンCと食物繊維以外の栄養素をほぼ含む「完全栄養食」としての卵。板東氏が体現していた食生活は、過剰なサプリメント信仰に対するアンチテーゼとしても機能しているようだ。
もちろん、コレステロールの観点から「1日9個」は現代の医学では推奨されにくいかもしれない。しかし、彼が80代を超えてもなお元気でいられたバイタリティの源泉が、あの黄色い卵黄にあったことは否定できない事実だろう。
2026年現在、物価高騰や健康意識の変化に伴い、卵の価値が改めて見直されている。ビタミンCと食物繊維以外の栄養素をほぼ含む「完全栄養食」としての卵。板東氏が体現していた食生活は、過剰なサプリメント信仰に対するアンチテーゼとしても機能しているようだ。
もちろん、コレステロールの観点から「1日9個」は現代の医学では推奨されにくいかもしれない。しかし、彼が80代を超えてもなお元気でいられたバイタリティの源泉が、あの黄色い卵黄にあったことは否定できない事実だろう。