二郎系を語る上で絶対に外せないのが、噛みごたえ抜群の極太麺と、口の中でトロリと解ける肉塊「神豚（かみぶた）」だ。自家製や特注の強力粉を用いた麺は、ワシワシとした豪快な食感が特徴で、噛むほどに小麦の香ばしさが広がる。この力強い麺を受け止めるのが、豚骨の旨味を限界まで抽出した激旨スープだ。
ドロッと乳化した濃厚スープ、あるいはシャープな醤油のキレが際立つ非乳化スープ。店ごとに異なるその表情は、スープを吸った極厚チャーシューと重なり合うことで至高のハーモニーを奏でる。ホロホロに崩れる肉の旨味と背脂の甘みが混ざり合う瞬間こそ、熱狂的ファンが「神」と崇める理由そのものである。
