今注目を集めている 博多駅地下の行列店「喜水丸」徹底解剖！明太子食べ放題と海鮮の真価について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。
喜水丸の代名詞とも言えるのが、定食・丼メニューを注文すると自動的にセットされる特製明太子と辛子高菜の食べ放題サービスです。卓上ポットや専用小鉢で提供される明太子は、粒立ちがしっかりとした上質な仕上がりで、ピリッとした辛味の中に昆布や魚介だしの深いコクが感じられます。
一般的な飲食店では小鉢一皿で数百円の追加料金が発生する博多明太子を、心ゆくまで白米やお茶漬けで堪能できる仕組みは、コストパフォーマンスの観点からも極めて異例と言えます。海鮮丼ランチや各種定食の構成、価格設定を一般的な駅ナカ飲食店と比較検証したデータが以下の通りです。
項目喜水丸（博多エリア各店）駅ナカ海鮮・朝食の一般的な相場編集部の見解・評価朝食メニュー（7:30〜）朝の海鮮丼・塩焼き定食等
約850円〜1,500円台（明太子・ご飯おかわり無料）700円〜1,200円
（小鉢追加で+300円前後）明太子食べ放題を含めると実質的な満足度はエリア随一。出張前の朝食として費用対効果が極めて高い。ランチ海鮮丼・定食名物海鮮丼・ゴマサバ定食等
約1,480円〜2,400円前後1,600円〜2,800円
（観光地プレミアム価格帯）長浜市場直送のネタ数・厚みを考慮すると割安感がある。どんぶり居酒屋スタイルで昼飲みにも適応。夜の郷土料理・もつ鍋国産小腸もつ鍋（1人前〜可）
単品・セット約1,600円〜2人前以上注文必須の店が多く
1人あたり1,800円〜2,500円1人旅やサク飲みでも博多名物を網羅可能。希少な国産小腸の旨味を出汁が引き立てている。無料サービス内容特製明太子・辛子高菜・白ご飯
（※定食・丼注文時におかわり自由）ご飯大盛り無料程度が一般的明太子を最後まで楽しむための出汁茶漬け用スープも用意されており、顧客体験設計が秀逸。
海鮮丼に盛られた刺身を食べ終えた後、残ったご飯の上に明太子と高菜を乗せ、特製の薬味と温かい出汁をかけて「明太子茶漬け」として締めくくる食べ方は、現地常連客の間で定番化しています。一度の食事で二重の満足感が得られる工夫が随所に散りばめられています。
