豆腐チキンナゲットは、作り置きやお弁当のおかずとして極めて高い適性を持っています。一般的なナゲットと異なり、冷めても脂っこくならずパサつかないため、お弁当箱の主役として大活躍します。
【冷凍保存の手順とポイント】
- 揚げた後に冷凍する場合：しっかり粗熱を取った後、金属製トレイにラップを敷いて重ならないように並べて急速冷凍します。凍ったらジッパー付き保存袋に移せば、約3〜4週間の保存が可能です。朝のお弁当には、電子レンジで温めた後にオーブントースターで1〜2分リベイクすると、揚げたてのカリッと感が蘇ります。
- タネの状態で下味冷凍する場合：調味料と混ぜ合わせたタネを保存袋に入れて平らにし、菜箸などで1回分ずつ筋目をつけて冷凍します。解凍時は冷蔵庫で半解凍し、スプーンですくってそのままフライパンへ投入できます。
