日本の食卓に欠かせない伝統の和食だからこそ、素材と製法へのこだわりは各メーカーで際立っている。特に、秋から冬にかけて獲れる脂の乗ったマサバを使用した商品は、冷凍の域を完全に超えている。
コンビニやスーパーの手軽な選択肢として圧倒的な支持を集めるのがセブンプレミアムだ。じっくりと熟成させた赤白合わせ味噌のコクが、厚みのあるサバの脂と見事に調和している。骨取り処理が丁寧になされており、小さな子どもから高齢者までストレスなく味わえる点も見逃せない。
技術力で群を抜くニチレイフーズや味の素冷凍食品の製品群は、急速凍結技術によって煮崩れを完全に抑え、できたての煮汁の香りを閉じ込めている。また、生協の宅配サービスであるコープデリで展開される産地指定シリーズは、国産原料と無添加タレへのこだわりから、健康志向の家庭で確固たる地位を築いている。
