完成された味付けの冷凍サバの味噌煮だが、ほんの少しの薬味を添えるだけで、家庭料理から料亭の一皿へと劇的にクラスアップする。
最も手軽で効果的なのは、針生姜と刻み白ネギのトッピングだ。濃厚な味噌の甘味に対して、ピリッとした辛味と爽快な香りが加わることで、後味が驚くほど引き締まる。さらに、仕上げにほんの少量の粉山椒や柚子の皮を散らすと、芳醇な柑橘のトップノートが魚の脂の重さを心地よく中和してくれる。
余ったタレには、茹でたほうれん草や焼き豆腐を絡めるのがおすすめだ。魚の出汁を吸い尽くした特製味噌ソースが、副菜を立派なごちそうへと仕立て上げてくれる。 （出典: サバ の 味噌 煮 冷凍（Yahoo!ニュース））
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