「伝統とは型を守ることではなく、心を伝える挑戦の連続です」と語るのは、長谷川製菓株式会社の代表を務める長谷川太郎氏だ。全国和菓子協会のキーパーソンとしても発言力を増す同氏は、業界全体の持続可能な発展を見据えている。
素材の生産者とのフェアトレードや、環境に配慮した次世代型の包装資材の導入など、未来への取り組みにも余念がない。日本の伝統文化の良さを世界へ発信し続けながら、時代の要請に応える姿は、これからの日本企業のあり方を提示している。 （出典: 長谷川 製菓（Yahoo!ニュース））
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