使い道に困っていた冷蔵庫のキャベツと人参は、決して妥協の残り物ではありません。水分と加熱を科学的にコントロールし、味噌やツナ、出汁の持つアミノ酸と調味料の黄金比を組み合わせるだけで、家族から「また作って」とリクエストされる極上の一品へと見事に生まれ変わります。
食費の高騰が叫ばれる今の時代だからこそ、手元にある普遍的な野菜のポテンシャルを極限まで引き出す知恵が、日々の暮らしに確かな豊かさをもたらします。まずは今晩、冷蔵庫に眠る人参1本とキャベツ数枚を手に取り、フライパンや耐熱ボウルでその劇的な味の違いを体感してみてください。 （出典: キャベツ 人参 レシピ（Yahoo!ニュース））
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