株式会社くら寿司が主導するこの取り組みは、日本の外食産業全体にとっても大きな示唆を与えている。寿司という日本の伝統食を提供する場でありながら、固定概念に縛られない自由な発想で新しい価値を生み出し続けているからだ。
米麹という伝統食材を現代的な炭酸飲料に昇華させたシャリコーラ。その成功は、回転寿司の可能性を「寿司を食べる場所」から「新しい食文化体験を提供する場」へと大きく押し広げた。
次にどんな驚きを私たちのテーブルに届けてくれるのか。挑戦を続ける同社のドリンク戦略から、今後も目が離せない。 （出典: くら 寿司 コーラ（Yahoo!ニュース））
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