堀米悠斗のフットボーラーとしてのキャリアは、決して平坦なエリート街道ばかりではありませんでした。札幌市厚別区に生まれた彼は、コンサドーレ札幌U-12から各年代のアカデミーで順調にステップアップを重ね、荒野拓馬や奈良竜樹らとともに「アカデミー黄金世代」として2013年にトップチームへ昇格を果たします。
しかし、プロの壁は厚く、出場機会を求めて2014年には当時J3に加盟したばかりの福島ユナイテッドFCへ期限付き移籍。福島での実戦経験が彼のフィジカルと精神力を飛躍的に鍛え上げました。2016年に札幌へ復帰してJ2優勝とJ1昇格を経験したのち、2017年に完全移籍したのがアルビレックス新潟でした。
新潟での7年間は、堀米悠斗のキャリアにおける最大のハイライトといえます。2026年シーズンからキャプテンに就任すると、ピッチ内外で揺るぎないリーダーシップを発揮。2026年には松橋力蔵監督の標榜するポゼッションサッカーの要としてチームを力強く牽引し、J2優勝および5年ぶりのJ1昇格という歴史的偉業をキャプテンとして成し遂げました。サポーターとの深い絆を築き上げた新潟時代は、彼の選手生命における金字塔となっています。
