Q1：下茹でをしないと体に害や危険はありますか？
A1：現代の市販こんにゃくは食品衛生法に基づき適切に製造されているため、下茹でをせずに食べても健康被害や毒性はありません。ただし、凝固剤のアルカリ成分やえぐみが残るため、胃腸が敏感な方が大量に摂取すると胸焼けを感じたり、何より料理の味が著しく損なわれたりします。
Q2：白滝（しらたき）や糸こんにゃくも板こんにゃくと同じ時間茹でる必要がありますか？
A2：白滝や糸こんにゃくは非常に細いため、板こんにゃくよりも短時間で十分です。沸騰したお湯で1分〜1分30秒茹でるだけで完全にアクが抜けます。電子レンジを使う場合は、耐熱ボウルに入れて600Wで約1分加熱してください。
Q3：下茹でしたこんにゃくは冷蔵庫や冷凍庫で保存できますか？
A3：下茹で後は清潔な密閉容器に水と共に入れ、冷蔵保存で約3〜4日持ちます（水は毎日替えてください）。なお、通常のこんにゃくをそのまま冷凍するとスポンジ状になり食感が完全に破壊されます。冷凍したい場合は、意図的に水分を絞り出して「冷凍こんにゃく（お肉もどき）」として活用する専用レシピをおすすめします。
