SNS上では「写真映え特化型のカフェ」というイメージが先行しがちですが、実態を掘り下げると、紅茶の抽出技術と品質管理において極めて本格的なアプローチが採られています。
一部で囁かれる「飲み放題の紅茶は薄いのではないか」「作り置きで渋くなっているのではないか」という懸念は、完全な誤解です。ムレスナティーの特徴である最上級セイロン茶葉（F.B.O.Pなど）は、適切な湯温と短時間の蒸らしによって、タンニンのえぐみを抑えつつ華やかな香りを最大限に抽出します。ノットティーアンドファームキッチンでは、熟練スタッフが少量ずつ高頻度で抽出を行っており、常にフレッシュな状態の紅茶が提供されています。
また、「紅茶だけでお腹がいっぱいになる」という実体験も多く語られます。1杯あたりは少量（約50〜80ml）ずつ注がれますが、食事の間に5〜8杯以上を飲むと相応の水分量になります。水分の取りすぎを防ぎつつ様々な香りを楽しむためには、自分のペースに合わせてスタッフに「少し間を空けてください」と伝えるなど、スマートなコミュニケーションをとることが満足度を高めるコツです。
