「日本橋蛎殻町すぎた」は、単に美味しい鮨を食べる場所にとどまらず、日本の食文化と職人技の極致を五感で体感できる特別な空間です。杉田孝明氏が握る一貫には、長い修業時代から培われた技術と、客に対する誠心誠意の思いが凝縮されています。
予約のハードルは極めて高いものの、粘り強くキャンセル枠を追いかけたり、予約開放日にチャレンジする価値は間違いなくあります。万全の準備を整えて暖簾をくぐり、至高の江戸前鮨の世界に身を委ねてみてはいかがでしょうか。 （出典: 日本橋 蛎 殻 町 すぎ た（Yahoo!ニュース））
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