そのまま冷やして食べるだけでも極上の味わいですが、カルディの杏仁豆腐はアレンジ適性が非常に高いことでも知られています。カルディマニアが絶賛する簡単アレンジレシピを3つ紹介します。
① パックごと冷凍！もっちり濃厚杏仁アイスバー
未開封のパックをそのまま冷凍庫に入れて完全に凍らせるだけの超人気レシピです。完全にカチコチにならず、ねっとりとしたトルコ風アイスのような独特の食感に変化します。パックをハサミで切り開き、バー状にカットして食べると贅沢な濃厚アイスとして楽しめます。
② レンジで溶かして再成形！フルーツ杏仁テリーヌ
パックから出した杏仁豆腐を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（500W）で1〜2分加熱して液状に戻します。お好みの耐熱容器やお弁当のシリコン型に流し込み、カットしたイチゴやキウイ、マンゴーを浮かべて冷蔵庫で冷やし固めるだけで、まるでカフェで出てくるような華やかなデザートが完成します。
③ 杏仁クラッシュ＆ジャスミンミルクティー
グラスの底に杏仁豆腐をスプーンで粗めに崩して入れ、上から無糖のジャスミンティーやアイスコーヒーを注ぎます。ストローで崩しながら飲むと、杏仁の甘みと茶葉の爽やかな苦味が絶妙に調和し、本格的なアジアンカフェドリンクを自宅で再現できます。
