本格的なカリフォルニアクラブを作る際、具材のクオリティと組み合わせのバランスが完成度を大きく左右します。本場アメリカのデリで愛される標準的な具材リストは次の通りです。
【必須となる定番具材】
- ローストターキー（または低温調理した鶏むね肉）：薄切りを幾重にも折りたたんで重ねることで、ふんわりとした食感を演出します。
- クリスピーベーコン：油を落としながらカリカリになるまで焼き上げ、食感のアクセントとスモーキーな塩味を付加します。
- 完熟アボカド：1/2個分を薄切りにするか、軽くレモン果汁と塩で和えてペースト状（ワカモレ風）にして敷き詰めます。
- トマト＆グリーンリーフ：完熟トマトの輪切りと、パリッとした水気のない新鮮なレタス。
- チーズ：モントレージャック、プロボローネ、またはマイルドなスイスチーズが好相性です。
【味覚を引き締めるソース設計】
カリフォルニアクラブのソースには、マヨネーズ単体ではなく、ハーブを効かせた「ランチドレッシング」や「ガーリックアイオリ」、あるいはディジョンマスタードをブレンドしたスプレッドを用いるのが西海岸流です。アボカドとベーコンの油脂分を適度な酸味が引き締め、最後の一口まで食べ飽きない構造を作ります。
