野草を楽しむ上で、毒素の有無と同じくらい警戒しなければならないのが「採取場所の環境」と「アレルギー反応」です。
市街地の道端や公園、線路沿い、畑のあぜ道などは、定期的に強力な除草剤が散布されているケースが多々あります。また、車通りの多い道路沿いでは排気ガスや粉塵、犬の散歩ルートでは排泄物による汚染が懸念されます。口にするものを採取する場合は、管理された私有地や空気と水が清浄な自然環境を選びましょう。
さらに、大豆やピーナッツにアレルギーを持っている方は、マメ科植物であるカラスノエンドウに対しても交差反応によるアレルギー症状（口腔内の痒みや蕁麻疹など）を引き起こすリスクがあります。初めて食べる際はごく少量から試す慎重さが欠かせません。
