カピバラは食用にできる？南米伝統食と最新の流通事情を緊急取材について分かりやすく解説いたします。最新の情報をご覧ください。

生物学的に分類すると、カピバラは齧歯目テンジクネズミ科に属する。南米ペルーなどで日常的に食べられているモルモット（クイ）の近縁種にあたる。そう考えると、彼らが食肉とされるのは生態系として極めて自然なことだ。

高タンパクでありながら低脂肪、かつ鉄分が豊富という栄養学的メリットも持つ。南米の大自然が生んだこの巨大なネズミは、癒やしのアイコンであると同時に、環境に適応した究極のサバイバル食でもあるのだ。 （出典: カピバラ 食用（Yahoo!ニュース））