かいわれ大根の爽快な風味と鮮やかなグリーンは、晩酌の席やおもてなし料理でも主役級の存在感を放ちます。シンプルながら華やかな人気おつまみアレンジを取り入れることで、家飲みのクオリティが一気にアップします。
白ワインやハイボールと相性抜群なのが「かいわれ大根と生ハムのマリネ」です。生ハムでかいわれ大根とスライスオニオンをふんわり巻き、エキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、粗挽き黒こしょうを回しかけます。生ハムの上質な塩気とかいわれ大根のピリッとした刺激が絶妙に調和し、見た目にも華やかなオードブルが数分で完成します。
ヘルシー志向の方には「かいわれ大根と豆腐のヘルシーサラダ」がおすすめ。水切りした木綿豆腐をスプーンで崩し、かいわれ大根、韓国のり、刻んだザーサイを和えてごま油と塩で味を整えます。高タンパク・低カロリーでありながら、しっかりとした食べ応えとおつまみ感を味わえる一皿です。
