同店のアイコンとして不動の人気を誇るスイーツといえば、愛らしいキツネのシルエットをかたどった「キツネサブレ」です。気になるカフェキツネ青山のサブレの値段は、単品で1枚400円（税込）前後の設定となっています。プレーンやココア、抹茶などバリエーションがあり、バターの豊かな香りと香ばしいサクサク食感が特徴です。
カフェラテや抹茶ラテのカップの上にサブレを載せて撮影するスタイルが定番化していますが、それだけでなく表参道のカフェキツネのスイーツラインナップには、上質な洋菓子から和の要素を取り入れた限定デザートまで多彩に揃っています。季節ごとに登場するパフェやタルト、濃厚なチーズケーキはどれも甘さ控えめで、自家焙煎のエスプレッソと見事な調和を見せてくれます。
