名古屋のラーメンシーンに革命を起こした「元祖台湾まぜそば」の創始者、岡田修一郎氏。彼が次なる挑戦の舞台として選んだのは、ラーメンではなく「うどん」だった。かつて麺屋はなびで全国に旋風を巻き起こした希代のヒットメーカーが、なぜこのジャンルへ足を踏み入れ直したのか。背景には、既存の型にとらわれない外食産業への挑戦状と、飽くなき探究心が存在する。
ラーメンWalkerをはじめとする数々の看板メディアで特集され続けてきた岡田氏の技術が集約された一杯は、従来の「優しい和風だし」といううどんの既成概念を粉々に打ち砕いた。濃厚でパンチの効いたスープに背脂や極厚チャーシューを合わせるガッツリ系うどんという新ジャンルは、瞬く間に口コミで広がり、中毒者を爆発的に増やし続けている。
