食事時のフロアを訪れると、長蛇の列に思わずたじろぐ人も少なくない。だが、緻密な時間配分さえ把握していれば、無駄な待機時間を劇的に削ることは十分に可能だ。Google マップのリアルタイム混雑状況や食べログの口コミ動向を分析すると、明確なエアポケットが存在することが浮かび上がってくる。
最大の激戦区となるのは、近隣のオフィスワーカーや観光客が押し寄せる11時45分から13時30分のランチタイム、そして帰宅ラッシュと重なる18時30分から20時頃だ。この時間帯は30分以上の待ち時間を覚悟しなければならない。狙い目は平日の15時から16時半の中途半端なアイドルタイム、あるいは開店直後の時間枠である。回転率の速い店設計とはいえ、列の先頭集団に滑り込むスマートな立ち回りこそが、ストレスなく濃厚な一杯に出会うための最善策となる。
