今注目を集めている 郡山で旨い肉を喰らう！地元通が隠す最高級焼肉の穴場を極秘取材について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

肉の旨味を最大限に引き出すのは、やはり昔ながらの炭火焼きだ。赤々と燃える備長炭から放たれる遠赤外線が、肉の表面を素早くパリッと香ばしく焼き上げ、旨味成分を中に閉じ込める。ガスロースターとは一線を画す香ばしい煙の風味は、炭火焼きならではの醍醐味である。

郡山市は古くから交通の要所として発展し、多様な食文化を飲み込んできた。外食産業のレベルが非常に高く、肉の切り分けからタレの調合、焼き加減のアドバイスに至るまで、店主たちのこだわりは凄まじい。この職人魂が、訪れる者を虜にしてやまない理由だ。