健康や美容への意識が高い人ほど、知らず知らずのうちに胃腸へ大打撃を与える絶食後のNG食品を選択してしまう傾向があります。「身体に良さそう」というイメージと「休眠中の消化器が受け入れられるかどうか」は全く別物だからです。
代表的な盲点が生野菜サラダと未精製の穀物（玄米・オートミール）です。これらに豊富に含まれる「不溶性食物繊維」は、消化器官の中で水分を吸って膨らみ、弱った胃腸の壁を直接ヤスリのように刺激します。胃酸が十分に分泌されていない回復期初期に生野菜を大量摂取すると、猛烈な胃痛や異常発酵によるお腹の張りを招きます。野菜を摂る際は、必ず火を通して柔らかく煮込み、食物繊維を軟化させなければなりません。
さらに以下の食品群は、回復食の期間中は徹底して遠ざける必要があります。
- 高脂質な食品：ラーメン、揚げ物、洋菓子、バラ肉。脂質は胃内滞留時間が4〜5時間と最も長く、停止していた消化機能へ過大な負荷を強いる。
- 酸味・刺激の強いもの：柑橘類、トマトジュース、お酢料理、キムチ、カレー。胃粘膜がむき出しの状態で強酸やカプサイシンが入ると急性胃粘膜病変を誘発する。
- カフェイン・アルコール・炭酸：コーヒー、エナジードリンク、酒類。萎縮した血管を急激に刺激し、胃潰瘍のような激痛の原因となる。
自炊の時間が取れないビジネスパーソンにとって重宝するのが絶食明けコンビニ食品です。現代のコンビニエンスストアには、回復食の第1〜第2段階に合致する優秀な商品が揃っています。パウチ入りの「白がゆ」や「玉子がゆ」、フリーズドライの「具なし和風スープ」、タンパク質源としての「絹ごし豆腐」「茶碗蒸し」などは非常に安全な選択肢です。ただし、同じおかゆでも「油で炒めた具材が入った中華がゆ」や、コンビニのおでんに入っている「牛すじ」「厚揚げ」などは脂質が高いため避けてください。
