外食産業が直面する原材料費の高騰や人手不足という逆風の中、ジョリーパスタの躍進は極めて示唆に富んでいる。徹底したオペレーションの標準化と、決して妥協しない味づくりの両立。テクノロジーを活用した注文システムの導入を進めつつも、料理人が一皿ずつフライパンを振るライブ感は頑なに守り続けている。
手軽さと本格感。この二律背反を軽やかに統合し、進化を止めないジョリーパスタ。そのメニューブックを開くたびに私たちが感じるワクワク感は、これからも日常のささやかな贅沢として、多くの人々の心を豊かに満たしていくに違いない。 （出典: ジョリパ メニュー（Yahoo!ニュース））
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