九州の高級魚アラカブとは？カサゴとの違いと絶品レシピを徹底解剖に関する質問を分かりやすくまとめました。最新データをご確認ください。

アラカブとその近縁種、および代表的な根魚の特徴と市場での位置づけを以下の比較表にまとめました。

魚種・地域呼称主要生息域・水深キロ単価相場（目安）食味・調理適性カサゴ（アラカブ/ガシラ）沿岸の浅瀬〜水深100mの岩礁帯2,500円〜4,500円出汁の旨味が最強。煮付け・味噌汁・唐揚げ・刺身すべてに万能。ウッカリカサゴ（カンコ）水深50m〜200mの深場2,000円〜3,500円カサゴより大型化する。白斑に黒い縁取りあり。鍋物や煮付け向き。キジハタ（アコウ）沿岸の岩礁帯〜水深50m4,500円〜8,000円超高級魚。弾力のある極上の身質で、薄造り刺身や酒蒸しが絶品。メバル（春告魚）沿岸の藻場・波止周辺（中層）2,000円〜3,800円アラカブより身が柔らかく上品。煮付けや塩焼きでの評価が高い。