これほど魅力的な食材でありながら、一般的な近所のスーパーマーケットで日常的に見かける機会は多くありません。実店舗での取り扱い実態と、確実に入手するためのルートを調査しました。
地方都市や鶏肉の消費量が多い地域（九州地方、愛知県、山梨県など）の大型スーパーでは、「玉ひも」「鶏もつセット」の名称で精肉コーナーに並ぶことが珍しくありません。しかし、首都圏の一般的な都市型スーパーでは、鮮度落ちが早く需要が限定的なため、常時棚に並ぶケースは稀です。
SNSや料理コミュニティに寄せられている消費者の生の声を検証すると、以下のような実態が浮かび上がってきます。
「普通のスーパーでは滅多に見かけないが、業務スーパーや肉のハナマサ、精肉専門チェーンに行くと冷凍や冷蔵で高確率で見つかる」「精肉店の店主に前日までに予約しておくと、朝引きの新鮮なきんかんを取り寄せてくれた」「精肉店で買うきんかんは、下処理さえしっかりすれば外食の焼き鳥屋と同じレベルの感動がある」といった体験談が多数報告されています。
確実に手に入れたい場合は、精肉専門店での事前予約や、宮崎県・鹿児島県などの地鶏専門産直ECサイト（冷凍パックでの取り寄せ）を活用するのが最も失敗のない選択肢となります。
