清澄白河のカクテルシーンのレベル的高さを支えているのは、卓越した技術と知識を持つバーテンダーたちの存在だ。日本バーテンダー協会に所属する実力派や、海外の名店で腕を磨いたトップシェーカーたちが、この地に自身の城を構えている。
飲食業全体が多様化する中、彼らが提示するのは単なるお酒の提供にとどまらない。自家製シロップの醸造から、地元の食材と厳選されたスピリッツを掛け合わせるペアリングの提案まで、そのアプローチは極めて独創的だ。一杯のグラスに注がれる情熱と緻密な計算は、訪れるゲストに忘れがたい夜の記憶を刻み込む。
