金沢の夜を飲み込む「回らない」クオリティ――北陸新幹線延伸から2年、片町で深夜に行列ができる寿司屋の正体にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

もりもり寿司の最大の武器は、何と言っても金沢港や七尾港から直送される圧倒的な鮮度の魚介だ。看板メニューである「のどぐろ」は、脂の乗りと炙りの香ばしさが絶妙で、口に入れた瞬間に溶けるような甘みが広がる。

また、富山湾の宝石と称される「白えび」や、傷みが早く現地でしか味わえないとされる「ガスエビ」の濃厚な甘みは、一度食べたら忘れられない。一般的なチェーン店では絶対に出会えない希少ネタが、驚くほどの回転率で提供されるため、いつ訪れても最高の状態で味わうことができる。