街の電気屋が名店へ大激変！練馬で珈琲愛好家を唸らせる焙煎術の重要ポイントをお届けします。専門的な知識がチェックできます。

近年、過渡期を迎えているカフェ・喫茶店業界において、多くのインディペンデント系ショップが都市部への集中や高級化路線に舵を切っている。その潮流にあって、練馬の住宅街に根を張り続ける同店のスタンスは際立ってユニークだ。

近所のお年寄りが散歩がてらにブレンドを啜り、その隣で若きバリスタ志望の若者がテイスティングノートを真剣に書き留める。ハイエンドな抽出技術と敷居の低さが同居するこの風景こそ、サードウェーブ以降のマイクロロースターが目指すべきひとつの到達点といえるだろう。