Q1：骨取りの冷凍サバフィレを使っても同じ煮汁の分量で作れますか？
A1：全く同じ分量で美味しく作れます。骨取りサバは火が通りやすいため、煮込み時間を1〜2分短めに設定すると、身が崩れずよりふっくらジューシーに仕上がります。
Q2：味噌を2回に分けて入れるのはなぜですか？
A2：1回目の味噌は魚の身に塩気と旨味を染み込ませる役割を果たし、2回目の味噌は熱で失われやすい味噌本来の芳醇な風味と香りを立たせる役割を持ちます。この時間差がプロの味を再現する秘訣です。
Q3：調理前の霜取りは水洗いで本当に大丈夫ですか？魚が水っぽくなりませんか？
A3：表面の霜だけをサッと数秒の流水で洗い流し、すぐにキッチンペーパーで水分を完全に拭き取れば問題ありません。霜は冷凍庫内の臭いを吸着しているため、洗い流すことで生臭さを大幅にカットできます。
