自作する時間すら惜しい時や、常に安定した美味しさをストックしておきたい場合には、市販の専用調味料を選ぶのも賢い選択です。近年の調味料市場では、魚介専門の高品質なたれが多数展開されています。
・にんべん「海鮮丼のたれ」
本枯鰹節の芳醇な香りと本醸造醤油が合わさった定番品。甘すぎずキレのある後味で、マグロ丼からネギトロ丼まで素材本来の味を邪魔しません。
・カルディ「旨タレ」シリーズやエバラ「海鮮丼のたれ」
ニンニクやごまの風味が効いたオイルインタイプのたれは、淡白な赤身や解凍ネギトロの風味を力強く補強してくれます。
市販のたれを使用する場合でも、仕上げに「炒りごま」や「刻み海苔」、少量の「追いごま油」をプラスするだけで、パック詰め調味料特有の平坦な印象を払拭できます。
