大根を脇役ではなく晩ごはんの主役へ押し上げるなら、肉の旨味と脂を大根に吸わせるメニューが最適です。WEB上のレシピ検索でも圧倒的なアクセスを誇るのが、大根豚バラ簡単人気おかずのツートップである「重ね蒸し」と「こってり甘辛炒め煮」です。豚バラ肉のジューシーな脂が大根の淡白さに絡み合い、ご飯が何杯でも進むパンチのある一皿に化けます。
さらに、老若男女から絶大な支持を集める大根と鶏肉の煮物殿堂入りレシピも見逃せません。鶏もも肉から出る上質な鶏油（チーユ）と大根の相性は抜群です。フライパンで鶏肉の皮目からこんがりと焼き色をつけ、余分な脂を拭き取った後に乱切り大根を加えて炒め合わせます。表面に油のコーティングを施してから煮汁を加えることで、短時間でも大根の型崩れを防ぎつつ、しっかりとした食べ応えのある大根メインおかず人気の逸品が完成します。
