ネット上のレビューサイトやSNSに寄せられた甲府二郎系の口コミを分析すると、高評価の背景には独自の工夫とフレンドリーな接客姿勢があることが分かります。
「山梨の二郎系は全体的にカエシのコクが深く、甘みのあるアブラとの相性が抜群」「店員さんが親切で、初めてでも優しくコールを教えてくれた」といった好意的な意見が多数を占めます。
常連客の間で特に人気を集めているのが以下のカスタマイズです。
・汁なし＋生卵＋フライドオニオン：濃厚ダレを絡めた麺を生卵ですき焼き風にくぐらせる鉄板の食べ方。
・ヤサイマシ＋黒烏龍茶：シャキシャキのヤサイにアブラをドレッシングのように絡めて食べ進めるヘルシー＆ジャンクな手法。
