百花繚乱の様相を呈する高田馬場において、今まさに頂点に君臨する店はどこか。地元住民への聞き込みと連日の実食調査を重ねた結果、圧倒的な支持を集めるトップランカーたちの輪郭が浮き彫りになってきた。
王座を堅守するのは、骨の髄まで炊き出した濃厚スープで舌の肥えたファンを唸らせる老舗と、素材の輪郭を極限まで研ぎ澄ませた新世代の淡麗系だ。一方で、大通りから外れた住宅街の入り口に佇む隠れた穴場も見逃せない。看板を控えめに掲げながらも、開店直後から席が埋まる小規模店舗では、店主自らが厳選した国産小麦の自家製麺と無化調スープが奇跡的な調和を見せている。
濃厚豚骨から究極の淡麗系、さらには深夜営業で終電間際の客を救済する名店まで、この街の懐の深さは底知れない。現地を歩き尽くした者だけが知る最新の勢力図は、訪れるたびに新たな発見と感動を約束してくれる。
