連日大盛況を見せる店だけに、「待ち時間なくスムーズに入店したい」と願うファンは多い。実は、混雑を賢く避けるための穴場予約術が存在する。最も確実なのは、公式WEBサイトからの事前予約だが、特に週末のピークタイム（12:00〜14:00、19:00〜21:00）は数週間前から埋まることも珍しくない。
狙い目はズバリ、平日の遅めランチ（14:00以降）か、ディナーのセカンドアタックと言える21:00以降の時間帯だ。この時間帯は比較的席の調整がつきやすく、ゆったりとバーカウンターやテーブル席で大人の時間を満喫できる。また、当日の電話確認でも、キャンセル枠やカウンターのちょっとした隙間席を案内してもらえるケースがあるため、諦めずにアプローチするのがスマートな攻略法だ。
