現在、食べログやRetty、Googleマップの評価欄は熱い称賛のコメントで埋め尽くされている。「一生に一度は味わうべき」「コスパの概念が変わる」といった書き込みが連日投稿され、予約難易度は年々上がっているのが現状だ。
そこで知っておきたいのが、確実に席を確保するための予約必勝法と穴場情報の活用だ。一般的なゴールデンタイムである金曜・土曜の夜は数ヶ月先まで埋まることが珍しくないが、平日の遅いランチタイムや、水曜日のディナー開店直後は奇跡的に空席が出る狙い目とされる。また、直前キャンセルが出た場合の情報は公式のWeb発信や各種予約ポータルをこまめにチェックするのが最も賢いアプローチだ。
