末廣家の魅力は、基本のラーメンにとどまらない。店内のホワイトボードや券売機に突如として現れる限定トッピングの数々は、常連客の心を掴んで離さない。季節の新鮮な地場野菜、極太メンマ、そして日替わりで登場する窯焼きチャーシューの切り落としなど、その日の仕入れに応じたプレミアムな具材が並ぶ。
ラーメンツウが実践する裏技として名高いのが、「味薄め・油多め」に限定の「海苔増し」「ほうれん草増し」を組み合わせ、ライスを従えるスタイルだ。芳醇な鶏油をたっぷり吸わせた海苔で、燻製肉と豆板醤を少量乗せた白米を巻いて頬張る。これこそが末廣家を骨の髄まで味わい尽くす至極の食べ方であり、一度体験すれば抜け出せない中毒性を秘めている。
