Q1：焼き鳥の「塩」と「タレ」はどちらを選ぶのが通ですか？
A1：部位の脂の量や水分量によって相性があります。基本的には「おまかせ」で職人に委ねるのが最も美味しく食べる近道です。あえて指定するなら、皮、レバー、つくねなどは濃厚なタレ、せせり、砂肝、軟骨、ねぎまなどは素材本来の輪郭が際立つ塩がおすすめです。
Q2：予約なしで飛び込んでも美味しい優良店を見分けるコツはありますか？
A2：夕方17時〜18時の開店直後に、仕込みの炭を起こす良い煙の香りが漂っている店、そして店外から見える串ケースの中で肉のドリップ（赤い肉汁）が出ていない店は信頼できます。地元客が早い時間からカウンターを埋めている店も間違いありません。
Q3：一人飲みで注文する際のマナーや理想の構成はありますか？
A3：まずはすぐに出るスピードメニュー（お新香や煮込み、鶏わさなど）と飲み物を頼み、その間に串をじっくり選びます。串は一気に大量注文せず、塩系3本、タレ系2〜3本のように2回に分けて頼むと、常に焼きたてのアツアツを食べられます。
