錦糸町駅から蔵前橋通りへと向かい、喧騒を抜けた落ち着きのある住宅街に現れるレトロな店構え。赤地に白文字で染め抜かれた暖簾をくぐると、そこには外の静けさとは別世界の活気が満ちている。客席はカウンターとテーブル席を合わせても10数席ほどの限られた空間だが、職人の手際よい所作とホールを仕切る温かな掛け声が、見事なリズムを生み出している。
食べログやRettyなどの主要グルメサイトにおいて、実名レビュアーから多数の高評価を獲得している要因は、料理の美味さだけにとどまらない。現場を訪れた利用者が口を揃えて賞賛するのが、いわゆる「神接客」と呼ばれる人間味あふれるもてなしだ。常連客との気さくな言葉交わしはもちろん、初めて訪れて緊張した面持ちの一見客に対しても、気配りの利いた声かけが自然と行われる。
取材で訪れた日の厨房からは、強火で一気に仕上げる中華鍋の熱気とともに、店主の真摯な眼差しが伝わってきた。「うちは特別な高級食材を使っているわけじゃない。当たり前の町中華を、手を抜かずに作り続けているだけ」という実直な姿勢こそが、デジタル化が進んだ現代において、人々の心を捉えて離さない原動力となっている。
