館内のダイニングシーンを牽引するのは、英国のミシュランスターシェフであるトム・ケリッジ氏が手掛ける「ケリッジズ・バー＆グリル（Kerridge's Bar & Grill）」です。伝統的な英国肉料理やシーフードを現代の洗練されたガストロノミーへと昇華させた料理は、国内外の美食家から高く評価されています。夜には、グラマラスなカクテルバー「Velvet」で特別な一杯を味わうのも贅沢な過ごし方です。
気になる館内のドレスコードは、基本的に「スマートカジュアル」が推奨されています。
- 日中のラウンジ・朝食：襟付きシャツやブラウス、きれいめのパンツやワンピースで問題ありません。スニーカーも清潔感があれば許容されます。
- ディナータイム・バー：男性はジャケット着用、女性はエレガントな装いが好まれます。
- 避けるべき服装：ダメージジーンズ、ビーチサンダル、スポーツウェア、露出の多すぎる服装は格式ある雰囲気を損ねるため避けましょう。
