本場イタリアの老舗から現代の最高峰ショコラティエまで、ジャンドゥーヤの真髄を味わえる代表格のブランドを厳選しました。
1. Caffarel（カファレル）｜1852年創業・ジャンドゥーヤの生みの親
イタリア・トリノの元祖にして最高峰。1865年に世界で初めてジャンドゥイオットを製品化した伝説のブランドです。カファレルの最大の特徴は、ヘーゼルナッツ含有率約28%を誇る伝統の「押し出し製法」にあります。型に流し込まず、上からふんわりと押し出すことで、空気を含んだ柔らかな口どけを実現しています。金紙に包まれたクラシックなジャンドゥイオットは、イタリア土産およびギフトの不朽の金字塔です。
2. Venchi（ヴェンキ）｜1878年創業・圧倒的なナッツ感とモダンな展開
トリノで創業し、現在世界中で直営ブティックを展開するヴェンキ。ピエモンテ産ヘーゼルナッツペーストを贅沢に使用した「ジャンドゥイオット」は、ヘーゼルナッツ含有率32%以上の濃厚なコクが特徴です。ダークジャンドゥーヤや、粒ナッツをそのまま包み込んだクボットシリーズなど、バリエーションの豊富さでも群を抜いています。
3. Guido Gobino（グイド・ゴビーノ）｜世界最高賞を受賞した革新のトリノ職人
現代のトリノにおいて「ジャンドゥーヤの最高峰」と称されるアルティザン（職人）ブランド。伝統的な製法を磨き上げ、一口サイズの「トゥリノット（Tourinot）」を開発。ピエモンテ産IGPヘーゼルナッツの風味を極限まで引き出し、海塩とエクストラバージンオリーブオイルを配合した「トゥリノット・マキシモ」は、国際的なチョコレート品評会で最高賞を受賞し、世界中の愛好家を唸らせています。
4. Domori（ドモーリ）｜最高峰カカオとナッツのピュアな結晶
カカオの品質にとことんこだわる新世代の旗手ドモーリ。希少品種クリオロ種カカオとピエモンテ産ヘーゼルナッツのみを用い、香料や余計な乳化剤を極力排除したジャンドゥーヤは、素材本来の圧倒的な力強さと洗練されたクリアな余韻を堪能できます。
