じゃがりこポテトサラダは、近年「防災・非常食」の分野で極めて高い注目を集めています。災害時の避難生活では、温かい炭水化物や心理的ストレスを和らげる味付けが求められますが、じゃがりこは以下の点で非常に優れた備蓄食品となります。
・省スペース＆常温長期保存：軽量で持ち運びやすく、数ヶ月間の常温保管が可能。
・水（常温水）でも復元可能：熱湯が手に入らない被災時でも、常温の水115mlを注いで10〜15分放置すれば、十分に柔らかいポテトペーストに戻ります。
・エネルギー補給：1カップで約285〜300kcal前後のエネルギーと適度な塩分を素早く摂取可能。
日常的に消費しながら買い足す「ローリングストック」の一環としてじゃがりこを常備しておくことは、防災実用面でも非常に理に適った選択肢です。
