暖簾をくぐり、ほとんどの客が迷わず注文するのが名物の「特製炒飯」だ。強火の炎で一気に煽られた米粒は、一粒一粒が油の旨味を纏いながらもパラリと解け、噛みしめるごとに香ばしい風味が口いっぱいに広がる。この特製炒飯を求めて、遠方から駆けつけるファンも後を絶たない。
しかし、小笹飯店の魅力は看板メニューの炒飯だけにとどまらない。地元通がこぞって注文する「隠れた名物」の存在を忘れてはならない。例えば、自家製のピリ辛ダレを絡めた鶏肉炒めや、深いコクと酸味が絶妙に調和した酢豚など、どれも一皿でご飯が何杯でも進む逸品ばかりだ。小笹飯店 料理長が半生をかけて磨き上げた火加減と調味料の黄金比は、一口食べればその違いがはっきりと理解できるはずだ。
