Q1：無調整豆乳ではなく調製豆乳を使ってもおいしく作れますか？
A1：調製豆乳でもおいしく作れます。ただし、調製豆乳には砂糖や食塩があらかじめ添加されているため、少し甘めのミルキーな仕上がりになります。その場合は、めんつゆの量をわずかに増やすか、ラー油や黒胡椒、すりごまなどの香辛料・薬味を効かせて全体の味を引き締めるとバランスよく整います。
Q2：麺とつゆが薄まらないようにするコツはありますか？
A2：茹で上がったそうめんを冷水でしっかり揉み洗いしてぬめりを取った後、ザルに押し付けるようにして徹底的に水気を絞ることが最大のコツです。水分が残っていると、せっかくの濃厚な豆乳つゆがぼやけてしまいます。さらに器ごと冷やしておけば、氷を入れずに最後まで濃厚な味わいをキープできます。
Q3：よりカロリーを抑えてダイエット向けに楽しむ方法は？
A3：そうめんの半分を千切りにしたきゅうりや茹でもやし、海藻麺に置き換える「かさ増し」が非常に効果的です。また、トッピングに蒸し鶏（サラダチキン）やノンオイルツナを選び、つゆには低糖質めんつゆを活用することで、美味しさを損なわずに大幅な糖質・脂質カットが可能です。
