「水戸は内陸だから海鮮は港町で食べるもの」という考えは、もう古い。大洗港や那珂湊港から車でわずか15分〜20分という地理的アドバンテージを極限まで活かした、超新鮮な海鮮ランチが新たな名物となっている。
毎朝の競りで落とされたばかりのヒラメ、常磐もののアジ、そして旬のアンコウや生ウニが、その日の昼には水戸市内の丼専門店や寿司屋のカウンターに並ぶ。最近のトレンドは、熟成技術を駆使した「旨味凝縮型の江戸前風海鮮丼」だ。とれたてのコリコリとした食感を楽しむネタと、数日寝かせて濃厚な旨味を引き出したネタが一杯の器の中で共演する贅沢は、他では味わえない最高の満足感をもたらしてくれる。
