お昼時の店内に入ると、甘香ばしい出汁の香りが鼻腔をくすぐる。客席を見渡せば、運ばれてくるお膳の半数以上に黄金色のカツ丼が載っていることに気づく。うどん屋でありながら、看板メニューの「ごぼ天うどん」と肩を並べる、あるいはそれを超える注文率を叩き出しているのだから驚きだ。
店舗スタッフに話を聞くと、「特にランチタイムや深夜帯のカツ丼注文率は異次元です。カツ丼単体はもちろん、ミニうどんとのセットが飛ぶように売れます」と語る。2026年現在、同チェーンの売上を牽引する大黒柱として、カツ丼は切っても切れない中核商品となっている。
