夕飯のメインディッシュとして圧倒的な存在感を放つのが、中華の定番調味料を効かせた炒め物です。中でも豚肉ピーマン人参オイスターソース炒めは、オイスターソースの濃厚な牡蠣エキスと豚肉の旨味が絡み合い、まるでお店のような本格的な味わいを短時間で再現できます。
牛肉の代わりに豚こま肉や豚バラ肉を使った豚肉ピーマン人参チンジャオロース風は、家計に優しいだけでなく、豚肉ならではのジューシーな柔らかさが際立つ人気メニューです。豚肉に酒・醤油・片栗粉を軽く揉み込んでから強火でサッと炒めることで、肉の水分が閉じ込められ、しっとりとした極上の食感が生まれます。
人参のシャキッとした歯ごたえとピーマンの鮮やかな緑色が、オイスターソースの艶やかな茶色に映え、食欲を極限までそそる一皿が完成します。
