食トレンドの移り変わりが激しい現代において、なぜここは輝きを失わないのか。それは、トレンドを追うのではなく、自らがカルチャーの震源地であろうとする誠実さがあるからだ。
最後の一滴まで飲み干した後に残る、爽快な余韻と心地よい満腹感。もし今、京都で「食べるべき一杯」を誰かに尋ねられたなら、迷わずこの路地裏の扉を指差したい。そこには、日本のラーメンが到達した最も新しく、最も自由な現在地が広がっている。 （出典: kyoto engine ramen（Yahoo!ニュース））
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